La base de una buena salsa además de los chiles es ¡el tomate!
La salsa casera es una de las formas más fáciles de agregar un poco de sabor y un poco (¡o mucho!) de picante a su comida.
Esta primavera nos asociamos con Daily Acts y Left Coast Wholesale para distribuir más de 200 kits de jardinería que incluían Geopot Fabric Pots, tierra orgánica, semillas y una variedad de plantas que incluyen hierbas medicinales, tomates, tomatillos y chiles.
Es hora de la cosecha de tomates y nuestra comunidad tiene algunas de sus recetas de salsa caseras favoritas para compartir con nosotros:
SALSA DE TOMATE EN MOLCAJETE:
INGREDIENTES
- 8 tomates asados
- 1 diente de ajo asado
- 1/4 cebolla, asada
- 4-6 chiles serranos, asados (al gusto)
INSTRUCCIONES
1. Ase los tomates, el ajo, la cebolla y los chiles en una sartén o comal (una plancha hecha de piedra arenisca) a fuego medio alto hasta que se quemen.
2. En el molcajete moler la cebolla hasta que los jugos comiencen a desprenderse, luego moler el ajo, los tomates y los chiles hasta obtener la consistencia deseada.
3. Agregue sal, si es necesario, dar unos molidos más para combinar todos los ingredientes. ¡Sirve la salsa en el Molcajete y disfruta!
RECETA DE SALSA DE FELIPA:
INGREDIENTES
- 10 tomates asados, hasta que se quemen
- 2 dientes de ajo, asados hasta que se quemen
- 1/4 de cebolla, asada hasta que se queme
- 10 chiles serranos asados hasta que se quemen
INSTRUCCIONES
1. Coloque los tomates asados, la cebolla, los dientes de ajo, los chiles en una licuadora con ½-¼ taza de agua y presione hasta que todos los ingredientes estén finamente picados y mezclados.
2. Agrega sal al gusto, decora con cilantro y ¡disfruta!