December 2, 2021

Abuelita Linda’s Super Power Champurrado

(Español abajo) This warm, traditional beverage is prepared with masa de maíz, cacao, cinnamon and almonds.  Served warm during the winter season, alongside tamales and churros, the warming sweet flavor is nourishment alone. We have added adaptagenic roots, herbal medicine that enhances the body’s ability to feel calm, grounded and uplifted.  This recipe was perfected by Abuelita Linda, whose magic in the kitchen heals all!

And in the spirit of gathering around the table with family and friends, this recipe serves  around 12 people.  But if it’s just you and a good book, it can easily be scaled down or stored in the refrigerator for several days.

Ingredients

10 cups of water

2 cinnamon sticks

3/4 cup organic corn masa

1 cup cold water

¼ cup flour

2 tbs cocoa powder

½ tsp vanilla extract

3 cups Almond Milk, Coconut Milk, or Cream

3 tbs of honey or a small cone of piloncillo (raw sugar cane)

2 heaping tbs of Farmacopia Super Power Adaptagenic Powder Blend (or your choice combination of Ashwaganda, Maca, Eleuthero, Mesquite, and Licorice powders)

1 cup cold water

Cinnamon powder garnish

Instructions

Bring water to boil in a large pot.

Add cinnamon sticks, cover and allow to simmer for around 10 min.

Mix together corn masa, flour and cocoa in a bowl (Adding a little bit more corn masa if you desire a beverage with a thicker consistency).

Whisk 1 cup of cold water into the mixture until all powder in incorporated and smooth.

Slowly pour the mixture into the pot, constantly stirring to avoid clumping.

If using piloncillo as a sweetener, add now so the cone can dissolve. If using honey wait to add until a later step.

Cook over a low heat until the mixture comes to a low rolling boil, stirring often to avoid burning on the bottom of the pot.  This process can take up to an hour.

Allow the mixture to cook for an additional 15 minutes once it has come to a low boil.

If using honey as sweetener, stir in now. Sweeten to taste.

Stir in vanilla extract and choice of milk.

Mix herbal powders in a bowl.

Again as you did with the masa blend, whisk 1 cup of cold water into the mixture until all powder is incorporated and smooth.

Slowly pour the mixture into the pot, constantly stirring to avoid clumping.

Serve warm with a sprinkle of cinnamon on top. Enjoy!

Esta bebida caliente y tradicional se prepara con masa de maíz, cacao, canela y almendras. Servido caliente durante la temporada de invierno, junto con tamales y churros, el cálido sabor dulce es sustento en sí mismo. Hemos agregado raíces adaptagénicas, medicinas a base de hierbas que mejoran la capacidad del cuerpo para sentirse tranquilo, con los pies en la tierra y en alto. Esta receta fue perfeccionada por Abuelita Linda, ¡cuya magia en la cocina lo cura todo!

Y en el espíritu de reunirse alrededor de la mesa con familiares y amigos, esta receta sirve para unas 12 personas. Pero si solo eres tú y un buen libro, puedes reducirlo fácilmente o guardarlo en el refrigerador durante varios días.

INGREDIENTES

10 tazas de agua

2 ramas de canela

3/4 taza de masa de maíz orgánica

1 taza fría agua

¼ de taza de harina

2 cucharadas de cacao en polvo

½ cucharadita de extracto de vainilla

3 tazas de leche de almendras, leche de coco o crema

3 cucharadas de miel o un cono pequeño de piloncillo (caña de azúcar cruda)

2 cucharadas de Farmacopia Super Power Adaptagenic Powder Blend (o su combinación preferida de polvos de Ashwaganda, Maca, Eleuthero, Mesquite y Regaliz)

1 taza de agua fría

Guarnición de canela en polvo

INSTRUCCIONES

Ponga agua a hervir en una olla grande.

Agregue las ramas de canela, tape y deje hervir a fuego lento durante unos 10 min.

Mezcle la masa de maíz, la harina y el cacao en un tazón (agregue un poco más de masa de maíz si desea una bebida con una consistencia más espesa).

Batir 1 taza de fría agua en la mezcla hasta que todo el polvo se incorpore y quede suave.

Despacio eché la mezcla en la olla, revolviendo constantemente para evitar grumos.

Si usa piloncillo como endulzante, agréguelo ahora para que el cono se disuelva. Si usa miel, espere para agregar hasta un paso posterior.

Cocine a fuego lento hasta que la mezcla hierva a fuego lento, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme en el fondo de la olla. Este proceso puede tardar hasta una hora.

Deje que la mezcla se cocine durante unos 15 minutos adicionales una vez que haya hervido a fuego lento.

Si usa miel como endulzante, agregue ahora. Endulza al gusto.

Agregue el extracto de vainilla y la leche elegida.

Mezcle los polvos de hierbas en un tazón.

De nuevo, como hiciste con la mezcla de masa, bate 1 taza de fría agua en la mezcla hasta que todo el polvo se incorpore y quede suave.

Despacio eché la mezcla en la olla, revolviendo constantemente para evitar grumos.

Sirva caliente con una pizca de canela encima. ¡Disfrutar!

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