Herbal Horchata for Immunity + Lung Health

Herbal Horchata for Immunity + Lung Health

(Español abajo)

Mmmmm Horchata.

Horchata is a cool, sweet, plant-based drink made throughout Latin America (but with North African origins) from rice milk, cinnamon, sugar and delicious additions depending on the region such as sesame seeds, coconut, and licorice flavored semilla de jicaro. Our version is sweetened with date and full of medicinal herbs to bolster immunity and respiratory health.

Medicinal herbs such as marshmallow (Althaea officinalis) and mullein (Verbascum thapsus) can tone the epithelial lining of the nasal cavity, trachea and bronchi. Keeping this mucosal tissue healthy allows for balanced production of secretory IgA…a powerful antibody that can protect against viral infection.  Astragalus (Astragalus membranaceus) acts as an adaptagen to strengthen functions of the immune system.

This recipe is quite simple but it requires you soak the first four ingredients overnight.

Ingredients

1 cup organic brown rice (or rice of choice)

1 cup almonds

2 cinnamon sticks

1/4 cup marshmallow root (chopped root or powder)

3 cups water (or medicinal tea of choice..we suggest mullein)

2 Tbs astragalus powder

1/2 – 3/4 cup pitted Medjool dates

1 1/2 teaspoon pure vanilla extract

A pinch of salt

1 cup almond milk (or milk of choice…we also like coconut and oat)

Instructions

  1. If using tea in place of water, start by making a strong batch of mullein tea by covering mullein leaves in freshly boiled water.  Let stand and cool about 1/2 hour. Strain out leaves.
  2. Soak the rice, almonds, cinnamon sticks and marshmallow root in the tea (or water) 6-8 hours or overnight.
  3. Transfer the mixture to a high-speed blender along with all of the remaining ingredients except for the almond milk and blend for 2 minutes. Adjust seasonings to taste, adding more dates for more sweetness if needed.
  4. Pour the blended liquid through a fine mesh strainer to remove any solids. Once strained, add the almond milk to the liquid and mix throughout.
  5. Transfer the mixture to an airtight container and chill in the refrigerator for at least 1 hour.
  6. Serve in glasses over ice.

Mmmmm Horchata.

La horchata es una bebida fresca, dulce y vegetal que se disfruta en toda América Latina (pero con orígenes del norte de África) a partir de leche de arroz, canela, azúcar y deliciosas adiciones según la región, como semillas de sésamo, coco y semilla de jicaro con sabor a regaliz. Nuestra versión está endulzada con dátiles y llena de hierbas medicinales para reforzar la inmunidad y la salud respiratoria.

Las hierbas medicinales como el malvavisco (Althaea officinalis) y el gordolobo (Verbascum thapsus) pueden tonificar el tejido corporal epitelial de la cavidad nasal, la tráquea y los bronquios. Mantener este tejido mucoso sano permite una producción equilibrada de IgA secretora … un poderoso anticuerpo que puede proteger contra la infección viral. El astrágalo (Astragalus membranaceus) actúa como un adaptageno para fortalecer las funciones del sistema inmunológico.

Esta receta es sencillo pero requiere que remojes los primeros cuatro ingredientes durante la noche.

Ingredientes

1 taza de arroz integral orgánico (o arroz de su elección)

1 taza de almendras

2 ramas de canela

1/4 taza de raíz de malvavisco (raíz picada o en polvo)

3 tazas de agua (o té medicinal de su elección … sugerimos gordolobo)

2 cucharadas de polvo de astrágalo

1/2 – 3/4 taza de dátiles Medjool sin hueso

1 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

Una pizca de sal

1 taza de leche de almendras (o leche de elección … también nos gusta el coco y la avena)

Instrucciones

  1. Si usa té en lugar de agua, comience por preparar un lote fuerte de té de gordolobo cubriendo las hojas de gordolobo con agua recién hervida. Deje reposar y enfríe alrededor de 1/2 hora. Colar las hojas.
  2. Remoje el arroz, las almendras, las ramas de canela y la raíz de malvavisco en el té (o agua) de 6 a 8 horas o durante la noche.
  3. Transfiera la mezcla a una licuadora de alta velocidad junto con todos los ingredientes restantes excepto la leche de almendras y mezcle durante 2 minutos. Ajuste los condimentos al gusto, agregando más dátiles para obtener más dulzura si es necesario.
  4. Vierta el líquido mezclado a través de un colador de malla fina para eliminar los sólidos. Una vez colado, agregue la leche de almendras al líquido y mezcle bien.
  5. Transfiera la mezcla a un recipiente hermético y enfríe en el refrigerador durante al menos 1 hora.
  6. Sirve en vasos con hielo.


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