Notas en categoría: Recetas + Remedios

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El desodorante es un artículo de cuidado personal de uso diario, es por ello que conocer de qué materiales está elaborado y los impactos que puede causar a nuestra salud se vuelven tan necesarios.

• Arcilla blanca, rosa o verde:

• Bicarbonato de sodio:

• Magnesio en polvo:

• Aceite de coco fraccionado, aceite de caléndula o jojoba (según tu tipo de piel). También se puede utilizar aceite de coco o manteca de karite previamente derretido:

• Aceite esencial de Melaleuca (tea tree):

• Aceite de Lavanda, Rosas, Menta o Ciprés:

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Nopales or nopalitos are the pads of the nopal or prickly pear cactus, well known for its high antioxidant, vitamin, mineral, and fiber content. Nopales contain quercitin, a highly anti-inflammatory flavonoid specific for the treatment of allergies. And they are traditionally used throughout Mexico to lower blood sugar in type II diabetics. This paleo-friendly recipe is also a good way to cut the carbohydrates out of your sandwich.

Angeles learned to de-spine the nopal pads when she was seven. Her abuelita showed her that it’s all in the secret of holding the knife. She holds the nopal pad at its base with a fork over a sink lined with newspaper, and moves the knife down across the face of the cactus at a 30-degree angle. When all the spines are removed, she peels the sides of the pad.

• 2 nopales
• olive oil, enough to lightly coat the pads
• dash of salt pepper
• sandwich fillings of choice: we like grilled queso fresco, organic salsa, and grass-fed steak

After removing spines, lightly coat nopales with olive oil and grill or sauté over medium heat until just brown (about 2 min on each side).

Add a dash of salt and pepper and use as the sides in your sandwich of choice. If you leave the grill/pan hot you can grill some queso fresco and/or grass-fed steak. Drizzle with Norma’s tomatillo salsa!

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Esta bebida caliente y tradicional se prepara con masa de maíz, cacao, canela y almendras. Servido caliente durante la temporada de invierno, junto con tamales y churros, el cálido sabor dulce es sustento en sí mismo. Hemos agregado raíces adaptagénicas, medicinas a base de hierbas que mejoran la capacidad del cuerpo para sentirse tranquilo, con los pies en la tierra y en alto. Esta receta fue perfeccionada por Abuelita Linda, ¡cuya magia en la cocina lo cura todo!

Y en el espíritu de reunirse alrededor de la mesa con familiares y amigos, esta receta sirve para unas 12 personas. Pero si solo eres tú y un buen libro, puedes reducirlo fácilmente o guardarlo en el refrigerador durante varios días.

INGREDIENTES

• 10 tazas de agua
• 2 ramas de canela
• 3/4 taza de masa de maíz orgánica
• 1 taza fría agua
• ¼ de taza de harina
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 3 tazas de leche de almendras, leche de coco o crema
• 3 cucharadas de miel o un cono pequeño de piloncillo (caña de azúcar cruda)
• 2 cucharadas de Farmacopia Super Power Adaptagenic Powder Blend (o su combinación preferida de polvos de Ashwaganda, Maca, Eleuthero, Mesquite y Regaliz)
• 1 taza de agua fría
• Guarnición de canela en polvo

INSTRUCCIONES

• Ponga agua a hervir en una olla grande.
• Agregue las ramas de canela, tape y deje hervir a fuego lento durante unos 10 min.
• Mezcle la masa de maíz, la harina y el cacao en un tazón (agregue un poco más de masa de maíz si desea una bebida con una consistencia más espesa).
• Batir 1 taza de fría agua en la mezcla hasta que todo el polvo se incorpore y quede suave.
• Despacio eché la mezcla en la olla, revolviendo constantemente para evitar grumos.
• Si usa piloncillo como endulzante, agréguelo ahora para que el cono se disuelva. Si usa miel, espere para agregar hasta un paso posterior.
• Cocine a fuego lento hasta que la mezcla hierva a fuego lento, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme en el fondo de la olla. Este proceso puede tardar hasta una hora.
• Deje que la mezcla se cocine durante unos 15 minutos adicionales una vez que haya hervido a fuego lento.
• Si usa miel como endulzante, agregue ahora. Endulza al gusto.
• Agregue el extracto de vainilla y la leche elegida.
• Mezcle los polvos de hierbas en un tazón.
• De nuevo, como hiciste con la mezcla de masa, bate 1 taza de fría agua en la mezcla hasta que todo el polvo se incorpore y quede suave.
• Despacio eché la mezcla en la olla, revolviendo constantemente para evitar grumos.
• Sirva caliente con una pizca de canela encima. ¡Disfrutar!
  
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La base de una buena salsa además de los chiles es ¡el tomate!

La salsa casera es una de las formas más fáciles de agregar un poco de sabor y un poco (¡o mucho!) de picante a su comida.

Esta primavera nos asociamos con Daily Acts y Left Coast Wholesale para distribuir más de 200 kits de jardinería que incluían Geopot Fabric Pots, tierra orgánica, semillas y una variedad de plantas que incluyen hierbas medicinales, tomates, tomatillos y chiles.

Es hora de la cosecha de tomates y nuestra comunidad tiene algunas de sus recetas de salsa caseras favoritas para compartir con nosotros:

SALSA DE TOMATE EN MOLCAJETE:

INGREDIENTES

• 8 tomates asados
• 1 diente de ajo asado
• 1/4 cebolla, asada
• 4-6 chiles serranos, asados (al gusto)

INSTRUCCIONES

1. Ase los tomates, el ajo, la cebolla y los chiles en una sartén o comal (una plancha hecha de piedra arenisca) a fuego medio alto hasta que se quemen.

2. En el molcajete moler la cebolla hasta que los jugos comiencen a desprenderse, luego moler el ajo, los tomates y los chiles hasta obtener la consistencia deseada.

3. Agregue sal, si es necesario, dar unos molidos más para combinar todos los ingredientes. ¡Sirve la salsa en el Molcajete y disfruta!

RECETA DE SALSA DE FELIPA:

INGREDIENTES

• 10 tomates asados, hasta que se quemen
• 2 dientes de ajo, asados hasta que se quemen
• 1/4 de cebolla, asada hasta que se queme
• 10 chiles serranos asados hasta que se quemen

INSTRUCCIONES

1. Coloque los tomates asados, la cebolla, los dientes de ajo, los chiles en una licuadora con ½-¼ taza de agua y presione hasta que todos los ingredientes estén finamente picados y mezclados.

2. Agrega sal al gusto, decora con cilantro y ¡disfruta!

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Ingredientes

¼ taza de raíz de elecampane

¼ taza de raíz de equinácea

¼ taza de corteza de cereza silvestre

¼ de taza de grindelia

2 cucharaditas de piel de naranja

1 cucharadita de raíz de regaliz

2 ramitas de romero fresco

2 cucharadas de tomillo fresco

½ taza raíz de malvavisco

½ taza de hoja de gordolobo

4 tazas de agua fría

2 tazas de miel

1 taza de vodka, brandy o alcohol de caña (opcional para preservación)

Instrucciones

1. Combine elecampane, equinácea, corteza de cerezo, grindelia, piel de naranja y regaliz con agua fría en una olla sin tapar y deje hervir.
2. Reduzca el fuego y deje que las hierbas hiervan a fuego lento de 30 a 40 minutos.
3. Retirar del fuego y agregar el malvavisco y gordolobo al igual que las hierbas frescas de romero y tomillo.
4. Deje reposar 1 hora.
5. Cuela las hierbas con una gasa o un colador de alambre fino para sacar todo el líquido (¡cuidado, es probable que el líquido aún esté caliente!). Deseche las hierbas usadas en abono.
6. Una vez que el líquido se haya enfriado por encima de la temperatura ambiente, agregue la miel y revuelva para incorporar.
7. Si usa vodka, brandy o alcohol de caña, agregue aquí y revuelva hasta que esté bien combinado.
8. Embotellar en vidrio esterilizado y refrigerar.

Para un apoyo agudo, tome 1 T hasta 3 veces al día.

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Ingredientes

• 1 pollo orgánico
• 3 zanahorias
• 1 chayote
• 2 ramas de apio
• 2 papas medianas
• 6 dientes de ajos
• 1 cebolla mediana
• 2 calabacitas
• Sal y pimienta al gusto

Hierbas opcionales para fortalecer la inmunidad

• Epazote (sistema inmune, equilibra microorganismos del intestino).
• Cilantro (antimicrobiano)
• Cúrcuma (antiinflamatorio, antimicrobiano)
• Jengibre (antiviral, analgésico, expectorante
• Orégano (antiviral, antimicrobiano, expectorante)
• Tomillo (antispasmódico, antimicrobiano)
• Hierbabuena (antiviral, antimicrobiano, analgésica)

Instrucciones

En una olla grande coloca 2-3 litros de agua a hervir, coloca el pollo y agrega ajo y cebolla. Cuando la carne esté blanda agrega las verduras lavadas peladas y cortadas al gusto. Al final agrega sal y pimienta al gusto y las hierbas de tu elección al gusto.
(Si usas cúrcuma y jengibre agrégalas cuando pongas las verduras).

!Tu puedes personalizar tu sopa según tus gustos!

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¿Sabías que las fiebres funcionan para combatir las infecciones? La parte del cerebro llamada hipotálamo aumenta la temperatura de su cuerpo para que los virus y las bacterias no puedan sobrevivir. Las hierbas de este té ayudan a que la fiebre haga su arduo trabajo. También son antivirales, antiespasmódicos y calman la tensión nerviosa.

Ingredientes:

• Milenrama
• Flor de saúco
• Toronjil
• Menta

Instrucciones:

Mezcle partes iguales de cada hierba y guárdelo en un frasco hermético para uso futuro. Cuando esté listo para disfrutar, deje hervir el agua. Vierta 1 cucharada por cada 8 oz de hierbas de agua en una tetera, prensa o bolsita de té. Vierta agua sobre las hierbas y deje reposar al menos 20 minutos antes de servir. ¡Mejorate pronto!

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Para aliviar el estrés frente al racismo sistémico

• Pasiflora de 1 parte
• 2 partes de jamaica
• 1 parte de toronjil
• 1 parte de pétalos de rosa
• ½ parte de rosa mosqueta
• Miel cruda local

Servimos esta agua fresca a base de hierbas en nuestra Clínica Campesinx para aliviar la tensión nerviosa. Nueve de cada diez de los miembros de las comunidades latinas e indígenas que se unen a nosotros en la clínica reportan niveles extremadamente altos de estrés. Estos trabajadores esenciales enfrentan inseguridad económica, racismo sistemático y traumas de desplazamiento y deportación en un clima político hostil. La pasiflora, la rosa y el toronjil calman el sistema nervioso, levantan el ánimo y ayudan a las personas a relajarse con sus tratamientos de acupuntura y masajes.

Instrucciones:

Cubra las hierbas con agua hervida. Deje reposar durante 20 minutos. Colar y agregar miel al gusto. Dejar enfriar y servir sobre hielo.

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